Last Updated:

Jenis-jenis beras organik

Jenis-jenis beras organik. Seiring dengan tumbuhnya kesadaran masyarakat tentang pentingnya kesehatan, penggunaan bahan-bahan organik sudah menjadi kewajaran.

Bahan makanan utama Masarakat Indonesia yakni Beras tidak luput dari perhatian para pelaku hidup sehat.

Kebutuhan akan beras organik semakin hari semakin meningkat. Namun tahukah anda tentang jenis-jenis beras organik.

Baiklah saya akan membahas tentang beras organik.

Baca Juga : Artikel tentang Penggilingan Padi

Jenis Beras Organik

Pembahasan tentang beras organik di dasari warna dari beras tersebut. Warna pada beras mengambarkan kandungan nutrisi yang terdapat dalam beras.

Macam-macam warna beras organik 

  • Beras organik berwarna putih (seperti beras pada umumnya)
  • Beras organik berwarna hitam (beas hitam)
  • Beras organik berwarna merah (beras merah)
  • Beras organik berwarna coklat (beras coklat)

Beras Organik Warna Putih

Beras jenis ini adalah beras yang paling banyak dikonsumsi. 

Tidak seperti beras unorganik yang juga berwarna putih, beras organik warna putih sangatlah berbeda, rasa dari beras ini lebih pulen dan jauh lebih wangi. 

Yang terpenting adalah beras ini tidak mengandung bahan pestisida kimia, sehingga jenis beras ini aman untuk dikonsumsi. 

Kandungan yang terdapat dalam beras organik warna putih memiliki kandungan nutrisi dan mineral yang tinggi.

Beras Organik Warna Hitam

Walaupun beras organik hitam relatif jarang di pasaran, namun peminat beras ini lumayan besar karena kandungan gizi pigmen beras berwarna hitam memiliki khasiat paling baik dan paling tinggi dibanding beras organik warna lainnya.

Beras ini tidak sama dengan beras ketan, sepintas memang memiliki kemiripan. Namun bila di lihat lebih jelas penampilan beras organik warna hitam akan berbeda dan terdapat perbedaan yang jelas dari sisi rasa ataupun aroma.

Keunikan dari beras organik hitam sangat spesifik dan unik. 

Saat beras ini matang maka warna hitam dari beras begitu terlihat benar-benar hitam pekat. Rasanya pun jauh lebih enak dan aroma yang keluar dari beras ini dapat menimbulkan selera makan.

Manfaat yang besar juga terkandung dalam beras hitam organik terutama manfaat bagi kesehatan.

Beras ini di kalim dapat membantu mencegah dan membantu penyembuhan berbagai macam penyakit.

Hasil penelitian pada beras hitam organik yaitu memiliki berbagai gizi berupa :

  • Protein (10,74%)
  • Fat (2,62%)
  • Moisture (12,99%)
  • Dietary Fiber (0,75%)
  • Total Carbohydrate (71,47%)
  • Calories (352,46)

Ssedangkan kandungan lain dari beras hitam ini berupa:

  • Beberapa jenis Vitamin, mikroelem dan kandungan asam amino lebih tinggi dari beras lainnya;

  • Warna hitam menandakan kandungan pigmen alami yang tinggi;
  • Kandungan pigmen aleron dan pigmen endospermia menghasilkan sejenis zat antosianin yaitu berupa zat antikarsinogenik;
  • Beras ini juga dapat eningkatkan tingkat kadar trombosit dan juga memiliki tingkat antioksidan yang tinggi;
  • Sangat kaya dengan  flavonoid yang berguna mencegah pengerasan pembuluh nadi;
  • TIngkat flavonoid ini bahkan lima kali lipat lebih tinggi dari beras biasa;

Penggunaan sistem organik dalam penanaman beras hitam, menjadikan beras hitam organik ini terbebas kandungan bahan-bahan kimia yang berbahaya (toksin) dimana hal tersebut banyak di temukan pada hasil pertanian secara reguler.

Itu artinya beras hitam organik benar-benar aman untuk di konsumsi oleh semua usia.

Sistem penanaman atau pun sistem pertanian organik yang digunakan untuk menanam beras hitam ini adalah SRI (System of Rice Intensification), dimana sistem ini tidak menggunakan sama sekali bahan-bahan kimia yang umum digunakan dalam pertanian reguler yaitu seperti herbisida dan pestisida.

Manfaat beras organik warna hitam :

  • Hal yang paling sering disebutkan yang menjelaskan manfaat beras hitam organik yaitu dapat meningkatkan sistem ketahanan tubuh terhadap beberapa penyakit
  • Dapat menurunkan kadar gula darah dan mengendalikan kadar gula darah (baik untuk penderita diabetes)
  • Dapat juga memperbaiki masalah kerusakan sel hati (hepatitis dan chirrosis)
  • Sangat baih dalam mencegah gangguan fungsi pada ginjal
  • Dapat mencegah penyakit kanker/tumor
  • Sering digunakan dalam threatment awet muda karena beras ini dapat memperlambat proses penuaan (Antiaging)
  • Karena kandungan antioksidan yang tinggi maka beras hitam organik dapat digunakan sebagai Antioksidan
  • Sangat baik dalam membersihkan kolesterol dalam darah (sangat baik untuk diet)
  • Satu lagi yang menonjol adalah dapat mencegah anemia
  • Sangat baik pula dalam menurunkan tekanan darah (pada orang bertekanan darah rendah sebaiknya menggunakan beras ini dengan dicampur beras merah, perbandingan 1:1)

Beras Organik Warna Merah

Salah satu jenis beras yang sudah di kenal sejak dulu adalah beras merah.

Sejak 2800 SM beras merah sudah di kenal dan digunakan oleh para tabib pada masa itu sebagai obat maupun campuran obat. 

Munculnya warna merah pada beras tersebut adalah hasil dari kulit ari beras yang mengandung gen yang dapat memproduksi antioksidan.

Pigmen tersebut yang memberikan warna merah atau ungu pada kulit ari bersa memiliki peran sebagai antioksidan. 

Beras merah di kenal berkhasiat sebagai penangkal kanker. 

Saalah satu peneliti dari Cornell University, Amerika Serikat yaitu Rui Hai Liu, MD, Phd, , mengatakan bahwa di dalam beras merah terkandung beragam zat antikanker, yang diantaranya adalah serat, selenium, dan beberapa senyawa fitokimia seperti fenolat dan juga lignan. 

Di dalam kulit ari beras merah terkandung serat dan asam lemak esensial, yang dapat berguna menurunkan kadar kolesterol LDL sebagai penyebab penyakit jantung. 

Sedangkan kandungan vitamin dari beras merah memiliki 2-3 kali lebih tinggi dari beras putih.


Bereikut merupakan hasil riset dan penelitian dari para pakar, yang memberikan 6 manfaat dari Beras Merah :
  • Beras merah memiliki kandungan vitamin B1, B6, dan B12 yang tinggi.  Perlu juga di ketahui, bahwa vitamin B merupakan kunci dalam pembentukan energi bagi tubuh manusia.  Juga memiliki fungsi dalam pembentukan energi di sel, difasilitasi oleh tingkat kecukupan vitamin B.  Salah satunya tedapat di beras merah,
  • Serat yang terkandung dalam beras merah lebih tinggi dibandingkan beras putih. Salah satu Manfaat dari serat di antaranya guna mengganggu penyerapan gula dalam karbohidrat, serta dapat mengganggu penyerapan lemak yang ikut serta bersama makanan yang di konsumsi sehingga beras merah akan lebih menyehatkan,
  • Kandungan Selenium yang terdapat dalam beras merah merupakan elemen kelumit (trace element) yaitu merupakan bagian esensial dari enzim glutation peroksidase. Fungsi Enzim ini berperan sebagai katalisator dalam proses pemecahan peroksida menjadi ikatan-ikatan yang tidak bersifat toksik.  Sedangkan Peroksida sendiri dapat berubah menjadi radikal bebas yang dapat mengoksidasi asam lemak tidak jenuh dalam membran sel hingga merusak membran tersebut, menyebabkan kanker, dan penyakit degeneratif lainnya.  Karena fungsi itulah banyak pakar mengatakan beras merah mempunyai potensi untuk mencegah penyakit kanker dan penyakit degeneratif lain,
  • Magnesium, yang terkandung dalam beras merah, menurut beberapa studi mampu menurunkan keakutan asma, menurunkan tekanan darah tinggi, menurunkan frekuensi migrain, dan menurunkan risiko serangan jantung serta struk.  Magnesium membantu mengatur irama saraf dan otot dengan menyeimbangkan aksi kalsium.  Magnesium juga perlu untuk kesehatan tulang.  Sekitar dua pertiga magnesium di dalam tubuh manusia ditemukan dalam tulang.  Secangkir beras merah akan memberi anda 21% keperluan sehari-hari akan magnesium. 
  • Selain mengandung karbohidrat, lemak, protein, serat, dan mineral, beras merah juga mengandung antosianin.  Antosianin merupakan pigmen merah yang terkandung pada perikarp dan tegmen (lapisan kulit) beras.  Antosianin adalah senyawa fenolik yang masuk kelompok flavonoid danberfungsi sebagai antioksidan, berperan penting baik bagi tanaman itu maupun bagi kesehatan manusia.  Peran antioksi dan bagi kesehatan manusia untuk mencegah penyakit hati (hepatitis), kanker usus, stroke, diabetes, sangat esensial bagi fungsi otak dan mengurangi pengaruh penuaan otak,
  • Unsur gizi lain yang terdapat pada beras merah adalah fosfor (243 mg per 100 gr bahan).

Manfaat Beras Merah :

  • Mencegah sembelit
  • Baik untuk diet
  • Mencegah berbagai penyakit saluran pencernaan
  • Meningkatkan perkembangan otak
  • Menurunkan kolesterol darah
  • Mencegah kanker dan penyakit degenaratif
  • Menyehatkan jantung
  • Memiliki kandungan vitamin B1 dan mineral lebih tinggi dari pada beras putih
  • Mengandung lebih banyak magnesium, yang sangat baik untuk kesehatan kardiovaskular (jantung)
  • Kaya akan fiber dan asam lemak.  Kandungan fiber yang tinggi dapat mencegah sembelit, sehingga memperlencar pencernaan. Sedangkan kandungan fiber yang tinggi juga membuat anda lebih kenyang dan tidak mudah lapar
  • Kaya akan asam amino.


Beras Organik Warna Cokelat

Ciri fisik yang menonjol adalah warnanya yang cokelat, sedangkan aroma dan rasanya sangat khas, dan mirip ketan.

Beras organik berwarna cokelat merupakan beras yang tidak melalui proses penggilingan ataupun dilakukan setengah digiling.

Beras organik warna coklat mempunyai rasa sedikit mirip kacang dan jauh lebih kenyal dari pada beras berwarna putih. 

Beras jenis ini memiliki sifat cepat basi, tetapi kandungan nutrisi dalam beras organik warna cokelat lebih lebih tinggi.

Yang menyebabkan perbedaan beras organik warna cokelat dengan beras organik warna putih sebenarnya tidak terlalu jauh. 

Perbedaan yaitu terletak pada pemrosesan dan kandungan nutrisinya.

Apabila lapisan luar atau kulit ari ataupun sekam biji padi dikupas maka hasilnya berupa beras organik berwarna cokelat.

Jika lapisan dalam atau kulit padi juga turut dikupas, maka akan menghasilkan jenis beras putih biasa.

Terdapat beberapa jenis vitamin dan mineral turut hilang dalam proses penggilingan padi.

Nutrisi yang hilang itu seperti vitamin B1, B3, dan besi. Hal ini menyebabkan seringkali zat nutrisi tersebut ditambahkan kembali kepada beras putih, kita bisa melihatnya dengan label “diperkaya” (enriched). 

Untuk beras organik warna cokelat, satu jenis mineral yang tidak perlu ditambahkan lagi adalah magnesium.

Referensi Artikel Jenis-jenis Beras Organik

  1. Artikel dari organic center
  2. Artikel dari happily
  3. Artikel dari glucochem
  4. Artikel dari indonesianorganicrice
  5. Lain-lain